Ventoux – Rouge – Cuvée Les Esclausels

SITUATION DES VIGNES : Sur la commune de MODENE dans le département du Vaucluse, à 35 km au nord est d’Avignon, à 10 Km du Domaine, au pied du Mont Ventoux. Les vignes sont plantées sur un léger coteau plein sud à 200 mètres d’altitude.

APPELATION : COTE DU VENTOUX

SOL : Argilo calcaire

CEPAGES : Grenache 70% Cinsault 30%

AGE DES VIGNES : 25 à 30 ans

SUPERFICIE : 3 Ha

PRODUCTION : Maximum 150 Hl

VINIFICATION : Vendanges manuelles avec tri et égrappage total, cuvaisons de 10 à 12 jours à température contrôlée, des 2 cépages  assemblés avec pigeage. Elevage en cuves béton, légère filtration avant mise en bouteille.

ACCORD AVEC LES METS : Ce vin doit être servi au alentour de 16 à 18 degré celsius , il accompagnera parfaitement les charcuteries, les grillades, la cuisine provençale d’été et les fromages

CONSERVATION : 3 à 5 ans