AOP Ventoux – Rosé – Cuvée Rosé des Esclausels

SITUATION DU DOMAINE : Sur la commune de Modène, dans le département du Vaucluse, au pied du Mont Ventoux, 3 ha de Grenache et Cinsault permettent de produire ce rosé frais, vif sur des notes d’agrumes.

APPELATION : Ventoux

SOL : Argilo calcaire

CEPAGES : Cinsault 50%, Grenache 50%

AGE DES VIGNES : 20 ans

SUPERFICIE : 0,5 Ha

PRODUCTION : Maximum 15 HL.

VINIFICATION : Pressage direct des grappes, décantation à froid, fermentation à 14°C, stockage en cuve inox, filtration et mise bouteille au bout de 6 mois

DEGRE ALCOOLIQUE: 13%